Tuma ubriaca (latte ovino, latte ovino + bovino)
categoria Formaggi Biologici
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Prodotto con latte intero crudo di pecora, di bovino o misto; crosta liscia sottile di colore porpora scuro con tracce di vinaccia, pasta bianca tendente al paglierino, compatta ed elastica. Il gusto è leggermente piccante ed equilibrato, caratterizzato da un odore tipico legato al processo di affinamento con il vino Nero D'Avola.

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